दि . २२ ( पीसीबी ) – शाहरुख खानची पत्नी गौरी खानच्या हाय-प्रोफाइल रेस्टॉरंट तोरी भोवती अलिकडेच झालेल्या वादामुळे भारतातील अन्न भेसळीबद्दल जनतेची चिंता पुन्हा वाढली आहे.एका युट्यूबरने त्यांच्या एका डिशवर बेसिक आयोडीन चाचणी केल्यानंतर तोरीवर “बनावट” पनीर दिल्याचा आरोप केला. रेस्टॉरंटने नंतर स्पष्टीकरण दिले असले तरी, अर्धवट भाजलेले तथ्य पसरवल्याबद्दल आणि दृश्यांसाठी हा मुद्दा खळबळजनक केल्याबद्दल युट्यूबरवर टीका करण्यात आली.तथापि, या घटनेमुळे अनवधानाने एका गंभीर समस्येकडे लक्ष वेधले आहे. पनीर भेसळ आता देशभरात एक व्यापक धोका बनत आहे.
भारताच्या अन्न नियामक संस्थेच्या FSSAI च्या धक्कादायक नवीन अहवालानुसार, पनीर भारतातील सर्वात भेसळयुक्त अन्न उत्पादन म्हणून उदयास आले आहे.
एप्रिल २०२४ ते मार्च २०२५ दरम्यान केलेल्या तपासणीत, ८३% पनीर नमुने अन्न सुरक्षा मानकांमध्ये अपयशी ठरले. त्याहूनही चिंताजनक म्हणजे, यापैकी ४०% नमुने मानवी वापरासाठी पूर्णपणे असुरक्षित असल्याचे आढळून आले.
हे भेसळयुक्त प्रकार बहुतेकदा कृत्रिम दूध, स्टार्च, पाम तेल आणि अगदी डिटर्जंट्स वापरून बनवले जातात. अशा घटकांमुळे पनीरवर प्राथमिक प्रथिने स्रोत म्हणून अवलंबून असलेल्या ग्राहकांसाठी गंभीर आरोग्य धोके निर्माण होतात.
हैदराबादमध्येही, पनीर भेसळ ही वाढती चिंता बनली आहे. जानेवारी २०२५ मध्ये, सायबराबाद स्पेशल ऑपरेशन्स टीमने अलवालमधील एका युनिटवर छापा टाकला.
त्यांनी पाम तेल आणि एसिटिक अॅसिडपासून बनवलेले ६०० किलोग्राम भेसळयुक्त पनीर जप्त केले. स्थानिक विक्रेत्यांना आणि भोजनालयांना बनावट पनीर वाटले जात होते, ज्यामुळे सार्वजनिक आरोग्याला गंभीर धोका निर्माण झाला होता.
काही महिन्यांपूर्वी, ऑक्टोबर २०२४ मध्ये, आणखी एका छाप्यात असाच गैरव्यवहार उघडकीस आला. शहराच्या बाहेरील भागात असलेल्या एका दुग्धजन्य पदार्थ कंपनीला धोकादायक पदार्थ वापरून निकृष्ट दर्जाचे पनीर तयार करताना पकडण्यात आले.
कारवाईदरम्यान ३०० किलोग्रॅमहून अधिक भेसळयुक्त पनीर आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ जप्त करण्यात आले.
देशभरातील सोशल मीडिया वापरकर्ते आता सरकारकडून तात्काळ कारवाईची मागणी करत आहेत. पनीर उत्पादन आणि विक्रीवर कडक देखरेख, उल्लंघन करणाऱ्यांना कठोर शिक्षा आणि जनतेला शिक्षित करण्यासाठी जनजागृती मोहिमा यासारख्या सूचनांचा समावेश आहे.
ज्या देशात लाखो घरांमध्ये पनीर हा एक महत्त्वाचा पदार्थ आहे, तिथे ही केवळ जागृती नाही. ही एक पूर्ण विकसित अन्न सुरक्षा संकट निर्माण होत आहे.
